Flan de peras con leche de soja

Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES
6 peras medianas
3 huevos
7 cucharadas de miel (70 gramos)
1 taza de leche de soja (250 cc.)
2 cucharadas de almidón de maíz (40 gramos) (fécula, chuño, espesante)
½ taza de azúcar negra (80 gramos)

PREPARACIÓN
Lavar y pelar las peras, quitarles las semillas y cortarlas en trozos pequeños.

Aparte, batir los huevos junto con el azúcar negra y la miel. Incorporar la leche, el almidón de maíz y las peras cortadas.

Mezclar bien y verter en una budinera previamente acaramelada.

Cocinar a baño María durante 45 minutos aproximadamente en un horno moderado de 180º.
Retirar, dejar enfriar bien y llevar a la heladera hasta que esté bien frío.

Recién entonces desmoldar para servir.
Se puede servir solo o acompañado con queso crema endulzado con miel.