INGREDIENTES
100 gramos de galletitas María (galletitas dulces bie finitas) pero puede ser cualquier galletita.
300 gramos de mermelada de durazno dietética
250 gramos de ricota descremada o queso blanco (requesón descremado)
1 taza de yogur descremado de durazno (250cc.) (Splenda, stevia, sucralight etc)
1 y 1/2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor (10.5grs.)
Edulcorante líquido a gusto

Se llama edulcorante al producto que endulza sin aportar calorías.

PREPARACION
Moler las gallletitas y mezclarlas con la mermelada de durazno.
Forrar con esta mezcla una tartera desmontable de 20cm de diámetro.

Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua y una vez hidratada, ponerla unos segundos en el microondas o a baño María, para que se disuelva bien.

Aparte pasar por la procesadora la ricota ( si es queso blanco no es necesario procesarlo) y mezclarla con el yogur de durazno.
Agregar la gelatina fría y mezclar bien.
Probar y si fuera necesario agregar edulcorante líquido a gusto.

Verter esta preparación sobre el molde forrado con galletitas y poner en la heladera hasta que quede bien firme y frío. Aproximadamente 4 horas.

Otra opción. Se puede preparar un bizcochuelo light como base y mezclar el resto de los ingredientes. Volcarlo y llevarlo a la heladera durante 4 horas. Si quieres ver la receta de bizcochuelo light debes hacer clic aquí: [receta:584]