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Mousse de frutilla light para diabéticos



Mousse de frutilla light para diabéticos
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Aclaración. Edulcorante es un producto que endulza sin aportar calorías. También se lo conoce como endulzantes no calóricos. Hay infinidad de marcas.
Están aquellos que se emplean durante la cocción y aquellos que se aplican una vez terminada.
En ambos casos el resultado es el mismo.

Porciones: 4

INGREDIENTES
Salsa
1 taza de frutillas lavadas ( fresas,
3/4 taza de agua
1 cucharadita de fécula ( maicena, chuño )
edulcorante a gusto Sucralight, Splenda ( producto que endulza sin aportar calorías)

Mousse
2 sobres de gelatina sin sabor ( 14 gramos )
1/2 taza de jugo de naranja
2 tazas de yogur descremado
1 taza de frutillas lavadas
Edulcorante a gusto
2 claras batidas a nieve

PREPARACION
Hidratar la gelatina en el jugo de naranja.
Para ello espolvorear la gelatina sobre el jugo y dejarla en reposo durante 10 minutos.
Luego llevarla a baño María y dejarla hasta que esté bien líquida.
O bien ponerla en el microondas durante unos segundos para disolverla bien.

Licuar las frutillas.
Poner en un bol las frutillas licuadas, el yogur natural con la gelatina disuelta y el edulcorante a gusto.
Mezclar bien todo.

Batir las claras a nieve e incorporarlas delicadamente.

Humedecer un molde de tubo de aproximadamente 18 centímetros de diámetro y verter la preparación allí.
Llevar a la heladera durante cuatro horas.

Salsa. Licuar las frutillas con el agua y la fécula.
Llevar al fuego siempre revolviendo hasta que comience a espesar.
Retirar, dejar enfriar un poco y luego incorporarle el edulcorante a gusto.
Dejar enfriar.

Desmoldar la mousse de frutillas y luego volcar la salsa sobre la mousse dejando que se esparza libremente.
Colocar en la heladera hasta el momento de servir.


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