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Tarta de dulce de membrillo y manzanas sin azúcar


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Los ingredientes de recetas para diabéticos no significa que todos sean aptos. Pero está permitido comer una porciòn pequeña en una ocasión especial. En este caso hemos empleado mermelada apta para diabéticos y celíacos (dulce de membrillo Los Nietitos para los que son de Uruguay) y mermelada de manzana cuya receta se encuentra haciendo click aquí: Receta de mermelada de manzanas. Ante cualquier duda consultar con su profesional.


Calorías aprox: 280 por cada porción



Porciones: 10

INGREDIENTES
Tarta
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1/2 taza de manteca ( mantequilla ) baja calorías ( 100 gramos )
1 cucharada de endulzante artificial splenda, sucralight, stevia
1 cucharadita de ralladura de limón
1 huevo
2 a 3 cucharadas de agua


Relleno
60 gramos de dulce de membrillo apto para diabéticos
250 gramos de mermelada de manzana apto para diabéticos

Aclaraciones. Endulzante o edulcorante es el producto que endulza sin aportar calorías ni ningún elemento que dañe a quien padece esta patología. La fructosa es un azúca natural que puede ser procesada por los diabéticos sin ocasionar tanto daño como el azúcar común. Se debe utilizar con moderación pues tiene algo más de calorías que el azúcar común. Para informarse mejor hacer click aquí: Qué es la fructosa, cómo se usa y quiénes la pueden emplear.
En este caso se empleó mermelada de manzana cuya receta se encuentra haciendo click aquí: Mermelada de manzanas para diabéticos y celíacos . Pero hoy día se encuentran fácilmente mermeladas de todos los gustos aptas para diabéticos.

PREPARACION
Masa. Poner en el vaso del procesador, la harina, la manteca, el endulzante, el huevo y dos cucharadas de agua.
Procesar hasta que apenas se forme la masa. Si es necesario se le incorpora la otra cucharada de agua.
Se lleva el vaso del procesador con la masa a la heladera y se deja como mínimo una hora o hasta que la masa esté firme y fría.

Una vez fría la masa, volcarla sobre la mesa ligeramente enharinada y terminar de armarla.
Retirar una porción de masa y estirarla hasta lograr cubrir una tartera de 24 cm de diámetro.
Una vez estirada la masa, se dobla a la mitad y luego nuevamente.
Sin apretarla y con ayuda de una espátula ancha apoyarla sobre la tartera sin enmantecar.
Acomodarla en la placa desdoblándola.


Relleno. Cubrir toda la parte central con la mermelada de manzanas y todo alrededor cubrir con tajadas de dulce de membrillo.
Terminar de decorar si se desea con el resto de la masa haciéndole algunas figuras en la cubierta.
Se lleva a cocinar en un horno moderado de 170º a 180º para que la cocción sea pareja y sin apresurarla.
Puede llevar entre 25 a 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.


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