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scons receta


Scones
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scons receta

INGREDIENTES
2 tazas de harina (240 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
Pizca de sal
5 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
100 gramos de manteca (mantequilla)
1 huevo
2 yemas
1/4 taza de leche (62 cc.)

PREPARACIÓN
Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar impalpable y ponerlo en un tazón.

Incorporar la manteca fría en trozos pequeños y con ayuda de un tenedor o estribo ir aplastándola hasta que queden como granos de arroz.

Mezclar el huevo, las yemas y la leche e incorporar a la preparación anterior, mezclando y uniendo rápidamente hasta formar un bollo, sin trabajar la masa demasiado.

Envolverla en papel film y dejarla 15 minutos en la heladera descansando.
Luego estirar la masa hasta que quede de 2cm de espesor y cortar los scones con un cortapasta redondo y enharinado, de 3cm de diámetro.
Acomodarlos en placas ligeramente enmantecadas , pintarlos con yema mezclada con una cucharada de agua y dejarlos descansar en la heladera media hora más antes de ponerlos en el horno.

Llevar a horno moderado y precalentado de 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidos y dorados.
Retirarlos y servirlos calientes.
Se pueden acompañar con mermeladas ácidas o queso blanco


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