Pan de jengibre y miel

Cantidad: 12 rodajas

INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear ( polvo leudante )
pizca de sal
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1/2 taza de miel ( 125cc. )
100 gramos de manteca
1 huevo
3 cucharadas de leche

PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en un tazón e incorporarle el azúcar mezclando todo muy bien.

Agregar el jengibre rallado.

Poner a baño María la manteca junto la miel e ir mezclando hasta que se derrita bien la manteca.
Otra opción es poner en el microondas durante 30 segundos y mezclar. Si fuese necesario se pone unos segundos más hasta que la manteca esté derretida.

Mezclar el huevo con la leche.

Incorporar la miel, la manteca y el huevo con la leche a los ingredientes secos.
Revolver bien y volcar en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado o en un molde de tubo.

Llevar a horno moderado y dejar cocinar durante 50 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Retirar y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar.
Dejar enfriar bien y bañar con jalea de manzana previamente derretida.
Servir cortado en rodajas.