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Rodajas de ananá (piña) cubiertas con crema, light y diabéticos



Porciones: 6

INGREDIENTES
6 rodajas de ananá fresco y a punto en su maduración
2 cucharadas de nueces picadas o almendras
2 cucharadas de ciruelas pasas picadas
½ taza de jugo de naranja
200 gramos de queso crema natural y descremado
1 pote de yogur descremado sabor durazno
endulzante artificial a gusto (por ej Splenda, Sucralight)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado

hojitas de menta para decorar

PREPARACION
Cortar cada rodaja de un centímetro y medio de espesor aproximadamente.

Calentar el jugo de naranja y volcarlo sobre las ciruelas pasas picadas.
Dejarlas un rato y luego escurrirlas.

Poner en un bol el queso crema, las ciruelas, las nueces o almendras picadas y el yogur.
Mezclar bien todo y agregarle el jengibre y el endulzante a gusto.

Poner las rodajas de ananá sobre una fuente y cubrirlas con esta crema.
Llevar a la heladera y una vez fría servirlas en platos de postre individuales decoradas con hojitas de menta.

Información de interés. Estas preparaciones light y para diabéticos no significan que no aporten calorías o bien que los ingredientes sean todos aptos para diabéticos. Solo que al ingerirlo ocasionalmente y en cantidades mínimas como están estudiadas en la receta permite que éstas sean viables dado que el volumen que se determina para cada porción difícilmente pueda afectar.
Por último ante cualquier duda consulte con su profesional de confianza.


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