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Crema de moras y naranja, light, diabéticos y celíacos


Crema de moras y naranja, light, diabéticos y celíacos
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Las moras bien maduras, el jugo de naranja, la mermelada Light de arándanos junto con el resto de los ingredientes la convierten en un producto de placer para quienes tienen limitado o prohibidos ciertos elementos que se utilizan en los postres. Receta con alimentos que no tengan gluten

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 huevo
2 medidas de Stevia, Stevita (o Splenda, o Sucralight)
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
2 cucharadas de mermelada Light de arándanos
2 tazas de leche descremada (500cc)
1 cucharadita de ralladura de jengibre
1 taza de moras bien maduras
1 cucharada de ralladura de piel de naranja
Jugo de 2 naranjas

PREPARACIÓN
Poner en una cacerola chica el huevo.
Agregarle Stevia y mezclar bien.

Incorporar el almidón de maíz y diluirlo con la leche descremada.
Añadir la ralladura de jengibre, la taza de moras, la ralladura y el jugo de naranja.

Mezclar todo y llevar al fuego revolviendo cada tanto.
Una vez que levanta hervor no dejar de revolver y mantener en el fuego 1 o 2 minutos más.

Retirar y dejar enfriar.
Repartir la crema en 4 potes.
Decorar a gusto con 1 cucharadita de mermelada de arándanos, gajos de naranja y hojas de menta.

Sí se desea decorar con chocolate, derretir una barra de chocolate sin azúcar (que venden en las góndolas de productos light y aprobados por ADU).
Volcar el chocolate sobre una placa antiadherente y una vez que comience a opacarse cortarlo de la forma que más nos guste. o decorar la crema directamente con un trozo de chocolate en barra.

Se entiende que estos productos a pesar de considerarse light se pueden comer de tanto en tanto.

Llevar a la heladera para enfriar.


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