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Postre de gelatina y fruta de colores intensos


INGREDIENTES
3 cucharadas de gelatina sin sabor (21 gramos)
1 cucharada de gelatina de naranja
½ taza de jugo de naranja (125cc)
2 cucharadas de gelatina de cerezas
450cc de jugo de naranja
¼ taza de jugo de limón (62cc)
½ taza de azúcar (100 gramos)
50 gramos de miel
1 taza de agua helada (250cc)
3 cucharadas de licor de naranja
1/2kg de frutillas (fresas), arándanos, pera y manzana

PREPARACIÓN
Poner la ½ taza de jugo de naranja en un recipiente.
Espolvorear la gelatina sin sabor y la cucharada de gelatina de naranja.
Dejar que la gelatina se hidrate.

Aparte, poner en una cacerola los 450cc de jugo de naranja, el jugo de limón, la ½ taza de azúcar y la miel.
Llevar al fuego y revolver hasta que el azúcar esté disuelto.
Una vez que levante hervor dejar 3 minutos y retirar.

Esperar unos minutos y volcar sobre la gelatina hidratada.
Revolver continuamente hasta que la gelatina esté disuelta.
Agregar el licor de naranja u otro de tu preferencia.

Pincelar ligeramente con aceite los moldes que se van a utilizar.
En este caso usamos moldes antiadherentes (siliconados) con formas de insectos (libélula, san Antonio, mariposa etc). Los moldes pueden tener cualquier forma.

Volcar en cada molde un poco de gelatina de forma que cubra aproximadamente 2 cm del molde.
Dejar en la heladera hasta que la gelatina solidifique.
Otra opción es colocarlo en el congelador pero solamente 10 minutos y luego se retira.

Mientras esperamos que la gelatina de naranja solidifique preparamos la fruta.
Mezclamos frutillas cortadas a la mitad o en rodajas, arándanos enteros y 1 pera y 1 manzana cortada en cubos.

Una vez que la gelatina solidificó bien, se le pasa suavemente un tenedor con el fin de rallar un poco la superficie de la gelatina (eso nos asegura que la gelatina que le agreguemos va a prender bien y no se va a separar).

Ponemos la fruta cortada en cada molde hasta llenarlo del todo.

Le agregamos a la gelatina de naranja 2 cucharadas de gelatina de cerezas.
Mezclamos bien y le agregamos 1 taza de agua helada.

Vertemos la gelatina en cada molde hasta llenarlos por completo.
Lo llevamos a la heladera hasta el día siguiente.

Desmoldamos y presentamos en una fuente o plato.


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