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Pionono arco iris relleno de crema chantillí y dulce de leche


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Porciones: 8


INGREDIENTES
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas coposas de harina
1 cucharadita de miel
Vainilla a gusto
Colores comestibles rojo, naranja, amarillo, celeste, verde



Para rellenar
1 taza de crema de leche (nata)
1 cucharada de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
3 cucharadas de dulce de leche (manjar, cajeta, arequipe)

PREPARACIÓN
Aclaramos que quien quiera ver como se prepara un pionono con todos sus secretos y con fotos de cada paso, hacer click aquí:[curso:30]


Poner los huevos junto con el azúcar, la miel y la vainilla en la batidora.
Batir a velocidad máxima durante aproximadamente 10 minutos o hasta que tome punto letra o punto cinta.

Retirar de la batidora e incorporar en forma envolvente la harina.

Dividir la preparación en 5 tazas o potes y agregar un color a cada porción.
Rojo, naranja, amarillo, verde y celeste.
Colocar cada color en una manga desechable.


Enmantecar una placa de 35x25cm.
Forrar el fondo con papel blanco que quede bien ajustado.
Tomar un color y cortar la punta de la manga un poco.

Comenzar a hacer líneas sesgadas sobre el papel blanco con el color rojo.
Luego continuar con el color naranja, amarillo, verde y terminar con el celeste.
Una vez terminado, dar unos golpes a la placa para que la masa se unifique y se asiente bien.

Cocinar en horno precalentado a 200º durante 8 o 10 minutos.
La cocción no puede ser mucha, para que el pionono no se seque demasiado.



Retirar y dar vuelta el pionono sobre un paño humedecido y espolvoreado con azúcar.
Retirar el papel blanco.
Envolver el pionono junto con el paño formando un cilindro.
Dejar enfriar.

Aparte, batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que esté firme.

Rellenar el pionono. Para eso abrir el pionono que está arrollado y colocar la crema chantillí en uno de los extremos más angostos.
Sobre la crema chantillí colocar el dulce de leche.

Arrollar el pionono ayudándose del paño que está debajo del pionono.
Colocar en la heladera durante unas horas para que tome consistencia el relleno.
Servir cortado en rodajas anchas.


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