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Pionono relleno con dulce de leche chocolatado y baño de chocolate


Pionono relleno con dulce de leche chocolatado y baño de chocolate
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Receta y foto gentilmente aportada por Laura Passo. Montevideo- Uruguay


Esta preparación es rápida y fácil, ideal para aquellas personas que disponen de poco tiempo.



INGREDIENTES
1 pionono comprado
300 gramos de dulce de leche repostero
50 gramos de manteca ( mantequilla )
2 cucharadas de cacao amargo

Baño de chocolate
3 barritas de chocolate o 2 cucharadas de cacao amargo
2 cucharadas de agua
3/4 taza de azúcar impalpable, ( glas, pulverizada ) 150 gramos
1 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharada de manteca ( mantequilla ) a temperatura ambiente o pomada
3 cucharadas de agua

PREPARACION
Mezclar el dulce de leche con el cacao amargo y la manteca fundida hasta formar una crema. Si fuera necesario calentar un poco sobre el fuego para integrar todos los ingredientes.


Distribuir sobre el pionono, arrollar con cuidado y llevar a la heladera durante media hora o hasta que la crema esté bien firme.

Baño de chocolate. Poner en una cacerola chica el chocolate rallado y las dos cucharadas de agua. Llevar a fuego suave hasta que se derrita, (también se puede disolver en microondas o a baño María).


Retirar y agregar la vainilla y la manteca, mezclando rápidamente. Por último agregar el azúcar impalpable, glas, pulverizada, previamente tamizada junto con las 3 cucharadas de agua caliente.

Batir todo vigorosamente y mantener a baño María, tibio, hasta el momento de usar.

Bañar el arrollado y con ayuda de un tenedor hacerle rayas a lo largo.
Una vez bañado llevar un rato a la heladera para que el baño se afirme bien.
Se puede servir solo o con crema de leche ( nata ) batida a medio punto




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