El día del padre es un linda fecha para homenajearlo con estas ricas y deliciosas masitas, cuya combinación perfecta, despertará su sonrisa. Coco, chocolate y nueces. Masa bien crocante con un relleno húmedo de coco y nueces. No le prives de este deleite.
Cantidad: 40
INGREDIENTES
Masa
1 taza de harina
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
½ taza de azúcar
100gramos de mantequilla pomada
Relleno
1 taza de coco rallado
1 cucharada de vainilla
¼ taza de harina (30gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
2 huevos
¾ taza de azúcar (150gramos)
¾ taza de nueces picadas (75gramos)
Baño de chocolate
2cucharadas de leche
4cucharadas de cacao amargo
¾ taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
1cucharada de mantequilla derretida en el microondas o a baño María
¼ de cerezas para decorar.
Pirotines
PREPARACION
Masa. Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Poner en el vaso del procesador, la mitad de la mantequilla, los ingredientes secos y el resto de la mantequilla.
Procesar solo hasta unir los ingredientes y formar una masa.
Llevar el vaso del procesador al refrigerador y dejar dos horas.
La masa se puede hacer también a mano, batiendo la mantequilla con el azúcar y luego incorporando los ingredientes secos.
Retirar la masa del refrigerador y volcarla sobre la mesada ligeramente enharinada.
Terminar de unirla rápidamente con las manos y formar un bollo.
Estirarla aproximadamente de 2cm de espesor y apoyar la masa sobre el fondo de un molde de 22×22.
Llevar a precocinar durante 10 minutos en un horno precalentado a 180º.
Luego retirar del horno y rellenar.
Relleno. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.
Agregarle la vainilla y mezclar.
Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Incorporarle los ingredientes secos cernidos y el coco rallado, al batido de huevos.
Mezclar bien hasta que esté todo integrado.
Por último agregarle las nueces picadas.
Verter esta preparación sobre la masa precocida.
Llevar a un horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que se note la superficie dorada.
Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Antes de desmoldar pasar por todo el contorno una espátula para despegar bien la preparación.
Una vez desmoldado se cortan tiras de 2 o 3cm de ancho por el largo total.
Luego se cortan en trozos de 2cm y se bañan con el chocolate.
Baño de chocolate. Colocar en una cacerola chica, el cacao, el azúcar y la mantequilla.
Mezclar y agregarle la leche.
Llevar a fuego bien suave revolviendo siempre hasta que esté todo disuelto.
Retirar, dejar entibiar e ir bañando a gusto las masitas.
Colocar sobre cada uno ¼ de cereza roja en almíbar y colocar el petit fours sobre un pirotín.
Acomodar en dos fuentes y colocarlas sobre la mesa.