Saltar al contenido

Torta muy rica de coco y chocolate


INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla a punto de pomada
1 y 1/4 taza de azúcar (250gramos)
4 yemas grandes, de lo contrario cinco
4 claras grandes, de lo contrario cinco
2 y 1/2 taza de harina 0000 (300gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de bicarbonato
4 cucharadas de cacao amargo
2 tazas de coco rallado (230gramos aprox.)
1 taza de leche aproximadamente (250cc.)


PREPARACIÓN
La harina 0000 es la harina común pero con mayor refinamiento. En caso de no contar con ella emplear la que esté a tu alcance.



Poner en un bol la mantequilla, batirla un poco y agregarle el azúcar.
Continuar batiendo hasta formar una crema suave y esponjosa.
Mezclar las yemas e incorporarlas a la crema de a poco y continuando con el batido.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao.
Incorporar el coco rallado e ir agregando a la preparación anterior alternando con la leche.
La cantidad de leche puede variar en más o menos cantidad de acuerdo al tamaño de los huevos y al refinamiento de la harina.


Por último batir las claras junto con una cucharada de azúcar a punto nieve.
Agregarle la mitad a la preparación anterior, removiendo hasta que esté integrada.
La otra mitad, integrarla en forma envolvente para mantener el volumen de la preparación.

Enmantecar y enharinar un molde de 24cm de diámetro o un molde savarin con tubo y verter la preparación con cuidado.
Llevar a horno suave 165º para permitir un correcto cocimiento aproximadamente 45 o 50 minutos. Comprobar su cocimiento pinchando la parte central con un palillo o la punta de un cuchillo.
Si éste sale seco, es que la torta está cocida.

Retirar del horno, despegar los bordes del molde con ayuda de un cuchillo y dejar enfriar antes de desmoldar.


Apoyar sobre una rejilla hasta terminar de enfriar y recién colocar en la fuente definitiva.
Se puede espolvorear con azúcar impalpable pero nada más ya que la torta de por si es sumamente sabrosa.


Mostrar botones
Comparte en Facebook
Compartir en Pinterest
Ocultar botones