Alimentos que no tengan gluten es lo que debe comer un celíaco. Por eso les ofrecemos este pan de banana para que puedan disfrutar de algo rico y dulce elaborado con harina de arroz e ingredientes aptos para celíacos.
Cantidad: 1 pan
INGREDIENTES
50gramos de mantequilla pomada
3 cucharadas de aceite neutro
1 taza de azúcar (200gramos)
3 huevos
1 taza de puré de banana (plátano) bien maduro
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de coco rallado (apto para celíacos)
3 tazas de harina de arroz (360gramos)
3 cucharaditas de polvo leudante apto para celíacos (levadura química)
Pizca de sal
Si es necesario agregar un poco de leche para terminar de formar la masa.
PREPARACION
Colocar en el bol de la batidora, la mantequilla y el azúcar.
Batir hasta formar una crema.
Agregarle, el aceite, el jugo de limón y comenzar a batir añadiéndole los huevos de a uno.
Retirar de la batidora e incorporar el puré de banana mezclando bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Añadir el coco rallado y finalmente la harina de arroz junto con la sal y el polvo leudante.
Si al mezclar notamos que la preparación está muy seca, le incorporamos un poco de leche hasta lograr la textura de un budín.
Sin olvidar que la textura de la masa de budín es más consistente que la de la torta.
Una vez todo unido, enmantecar o aceitar un molde de budín Inglés.
Verter la preparación y llevar a un horno moderado, precalentado a 180º.
Se deja cocinar durante 35 o 40 minutos aproximadamente. O cuando al introducir en el centro del molde, un palito de brochette, éste sale seco, sin nada adherido.
Una vez cocido, se retira y se deja unos minutos para que enfríe. Luego se desmolda y se deja enfriar del todo.
Una vez frío, se corta el pan en rodajas y a disfrutarlo. Su sabor es ideal para acompañar una merienda, un te o un café y por qué no? Una copita de licor apto para celíacos.
Puede ser licor de huevo, Apricot brandy, licor de menta, licor triple sec, de la marca Cazanove. Etc
Para quienes viven en Uruguay se les sugiere la harina de arroz de Agroindustria del Este.
Para quienes viven en Venezuela se les sugiere la empresa, Misa’s Gluten Fri (Lic. Maria Elisa Guevara). Venden harinas sin gluten. Teléfono 0414-129-42-48, web http://glutenfri.com.ve
Panadería y Pasteleria Sin Gluten, Sr. Joel Eliaz, e-mail info@gapp.com.ve
Santiveri de Universal Nutrition. Importan y distribuyen galletas dulces y saladas, harina panificable y diferentes productos libres de gluten.
Harinas de todo tipo de Verdura (Mérida) Argenis Hernandez. Teléfono: 0416-6727039.
Correo: argenispan@hotmail.com
Cuando se nos presente dudas sobre alimentos que no tengan gluten, lo mejor es leer la letra chica que viene impresa en el envases para saber qué ingredientes lleva.
Si no está claro, comunicarse con el teléfono del consumidor, que debe estar en la etiqueta del envase.