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Masa básica de tarta opción 1



INGREDIENTES
1 y 1/3 taza de harina (160 gramos)
pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
100 gramos de mantequilla a punto pomada
3 cucharadas de azúcar
2 yemas
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION
Poner en un recipiente la mantequilla junto con el azúcar.
Mezclar bien hasta formar una preparación cremosa.

Agregar de a una las dos yemas y la esencia de vainilla.
Incorporar la harina ya cernida con la sal y el polvo de hornear.
Ir intercalando con la leche.

Unir todo, sin amasar hasta formar un bollo.
Envolverlo en una hoja plástica o en papel film y dejarla descansar en la heladera media hora como mínimo o hasta que la masa esté bien consistente.

Retirar de la heladera y estirarla con ayuda del palote y un poco de harina hasta que quede bien fina.
Aproximadamente 3mm de espesor.

Forrar una tartera desmontable de 22cm de diámetro.
Acomodar bien la masa y pincharla con un tenedor.

Forrar todo el fondo y el borde de la tartera con papel aluminio ajustando bien los bordes.
Conviene ponerla en el congelador de la heladera y dejarla allí hasta que endurezca bien.

Luego llevarla a cocinar a un horno alto 200º los primeros 5 o 6 minutos.
Bajar la temperatura a 180º para que termine su cocción normalmente.

Ir controlando su cocimiento y apenas la masa quede firme retirar el papel para que se cocine pareja.


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