Porciones: 6
INGREDIENTES
3 bananas (plátanos)
4 peras
4 duraznos
3 manzanas
2 kiwi
1 racimo de uva sin semillas
1/4kg de frutilla (250 gramos)
Jugo de 1 limón o lima
Azúcar a gusto
1 taza de soda (250cc)
Sabayón de naranja
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
1 y ¼ tazas de jugo de naranja colado (300cc.)
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor (7 gramos)
PREPARACION
La fruta puede variar de acuerdo al gusto de cada uno.
Preparar la fruta cortándola en cubos chicos, la uva dejarla entera y las frutillas en rodajas. Rociarlas con jugo de limón y azúcar a gusto.
Mezclarla, agregarle la soda y dejarla en la heladera hasta que esté bien fría.
Sabayón. Poner a hidratar la gelatina en cuarta taza de agua.
Dejarhidratar durante 10 minutos y luego terminar de disolverla en el microonda durante unos segundos al 60% de potencia sin que hierva.
Reservarla.
Sambayón. Poner en un tazón resistente al calor, las yemas, el azúcar y el jugo de naranja.
Unir los ingredientes con un batidor de mano y calzar el recipiente en la cacerola de modo que quede justo y sin que toque el agua.
El agua debe hervir en forma suave mientras se va batiendo continuamente hasta lograr una preparación esponjosa y consistente.
Retirarla y agregarle la gelatina disuelta.
Dejarla enfriar.
Servir la ensalada en copas y cubrirla con el sabayón.