Saltar al contenido

Sabayón o sambayón de chocolate

La base de esta receta es una crema de yema de huevo que a través de un batido continuo a baño María toma consistencia.

INGREDIENTES
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
150grs de chocolate cobertura picado
1/4 taza de leche

PREPARACION
Poner en un bol las yemas junto con el azúcar y batirlos hasta que estén espumosos.
Agregarle el chocolate derretido y luego la leche.

Llevar a baño María revolviendo con palita de madera hasta que comience a espesar y en los costados se forme una corteza que indica que las yemas se empiezan a cocinar.
No debe hervir.

Retirar y dejar enfriar.