Brochetas de fruta con jugo de naranja y menta

Porciones: 6


INGREDIENTES
6 bananas (plátanos) cortados en rodajas 1 y ½ cm de espesor
6 kiwi cortados en cuartos
6 mandarinas peladas y dividas en gajos
¼ de ananá (piña) cortado en cubos
150gramos de frutillas
1 taza de jugo de naranja (250cc)
Hojas de menta
1 copita de coñac
½ taza de azúcar (100gramos)
Palitos de brochette cantidad necesaria

PREPARACION
Colocar cada fruta en un pote distinto para armar las brochettes más rápido.

Poner en remojo media hora los palitos de brochette para que al llevarlos al horno no se quemen.
Colocar la fruta en los palitos de brochette en forma alternada.

Una vez terminadas acomodarlas en una fuente pirex.

Aparte, mezclar el jugo de naranja con el azúcar.
Llevar al fuego y calentar mezclando hasta que el azúcar esté disuelto.
Retirar y añadir el coñac.

Rociar las brochettes con el jugo de naranja.
Llevar a horno moderado 180º durante 15 o 20 minutos.
Durante el tiempo de cocción ir retirando la pirex del horno varias veces y bañar con el jugo.

Se sirven frías con un copo de chantilí y decoradas con hojas de menta.