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Galletitas de jengibre


Galletitas de jengibre, para el recreo de los niños, o como souvenir, o a media tarde con la merienda, o para cualquier momento que se siente la necesidad de comer algo delicioso. Siempre son bienvenidas.

INGREDIENTES
250gramos de mantequilla a punto pomada
180gramos de azúcar negro
2 huevos
1 cucharada de miel
3 tazas de harina 0000 o la que consigas más 2 cucharadas más (400gramos)
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, espesante)
2 cucharaditas de jengibre en polvo
Pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN
Batir la mantequilla solo hasta que esté cremosa.
Agregar el azúcar negro e integrar la mantequilla con la batidora.

Incorporar de a 1 los huevos y la miel.

Aparte, cernir la harina, el almidón de maíz, el jengibre, la sal y el bicarbonato.
Integrar a la preparación anterior, mezclando hasta formar una masa.
Envolver la masa en papel film y llevarla unas horas a la heladera.

Retirar de la heladera y cortar una porción de masa.
El resto de la masa colocarlo nuevamente en la heladera para que no pierda temperatura.
Estirar la masa con ayuda de un poco de harina.
Utilizar cortantes a gusto.

Cocinar en horno precalentado a 180º durante 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidas pero no doradas.
Retirarlas y dejarlas enfriar sobre rejilla.

En este caso las decoramos con glasé real blanco.
Primero, cubrimos la galleta con glasé blanco algo diluido con jugo de limón o agua.
Una vez bañada la galleta se deja hasta que esté seco el baño.

Luego utilizamos una manga con puntero y trabajamos con glasé.
Decoramos el vestido con dibujos que vamos haciendo a gusto.
Esta decoración le da más importancia y elegancia al vestido.

Dejar secar bien.
En caso de utilizarlas como souvenir de una reunión se envuelve en papel seda (trasparente) y se le coloca una cinta a gusto.


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