Estas masitas fueron creadas recientemente y las recomendamos, tanto para servirlas solas como parte de un conjunto de masas diferentes.
Cantidad: 3 docenas
INGREDIENTES
1 y ½ tazas de harina (180 gramos)
1 y ¼ tazas de harina integral fina (150 gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (leudante, químico)
Pizca de sal
1 cucharadita de jengibre
½ taza de azúcar negra o rubia (55 gramos aprox)
120 gramos de manteca fría de heladera (mantequilla) cortada en cubos pequeños
200 gramos de cáscaras de naranjas confitadas cortadas en trozos pequeños
3 yemas
1 cucharada de miel
½ taza de leche
Pirotines (envases de papel) chicos para cocinarlas
Para decorar
Jalea
Pedacitos de cáscara confitadas
PREPARACION
En este caso empleamos cáscaras confitadas elaboradas en forma casera cuya receta se encuentra entrando en la página principal de SoloPostres http://www.solopostres.com/ y poniendo en el buscador el título "Tiritas de cáscara de naranja abrillantadas o confitadas".
Igualmente se pueden realizar comprándolas.
Mezclar los ingredientes secos en un tazón o recipiente grande.
La harina, la harina integral, el polvo de hornear, sal, jengibre, azúcar negra o rubia.
El azúcar se incorpora con las manos para disolver los grumos que pueda tener.
Agregarle los trocitos de manteca y trabajarlos con las manos hasta que la preparación quede granulada.
Incorporarle las cáscaras confitadas y mezclar.
Aparte mezclar las yemas, la miel, la leche y volcarlos sobre los ingredientes secos.
Revolver hasta que los ingredientes se mezclen formando una masa húmeda y consistente.
Rellenar los envases de papel con ayuda de una cucharita hasta casi el borde.
Apoyarlos sobre una placa de horno y cocinarlos a temperatura moderada 180º durante 25 minutos aproximadamente o hasta que se noten cocidos y dorados.
Retirarlos y una vez fríos pincelarlos con jalea caliente y decorarlos con tiritas de naranja confitadas.