Flan con manzana, otra opción

Porciones: 8

INGREDIENTES
2 tazas de agua ( 500cc. )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1/2kg de manzanas ya peladas y cortadas en cubos

4 huevos
3 yemas
2 tazas de leche ( 500cc. )

Para decorar
cerezas en almíbar
crema chantillí

PREPARACION
Acaramelar una budinera y reservar. Hervir la leche y enfriar.

Poner el azúcar en una cacerola. Volcar el agua y llevar al fuego hasta que levante el hervor.
Echar las manzanas y dejar sobre el fuego hasta que comience a hervir. Dejar dos minutos.
Retirar y enfriar en un baño María invertido. Licuar.

Semibatir los huevos y las yemas. Agregarle la leche y las manzanas licuadas.
Verter la preparación en la budinera acaramelada.

Llevar a cocinar a baño María en un horno moderado.
Tiempo aproximado una hora. El agua del baño debe estar caliente.

Una vez cocido se retira del horno y se deja hasta que tome temperatura ambiente para recién colocarlo en la heladera.
Dejarlo unas horas o mejor de un día para otro y recién desmoldar.
Siguiendo estos pasos el flan se desmolda perfectamente.