Flan con café otra opción

Porciones: 6 a 8

INGREDIENTES
6 yemas
1/2 taza de azúcar (100gramos)
2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)
1 cucharada de café soluble (instantáneo)

PREPARACIÓN
En las recetas de flan de café es importante emplear un buen café soluble.
La cantidad a emplear puede oscilar en menos o más cantidad de acuerdo al gusto de cada uno.
Disolver el café en la leche caliente y dejar entibiar.

Batir un poco las yemas junto con el azúcar e incorporarle la leche.
Caramelizar una budinera y verter la preparación del flan en ella.

Cocinar a baño María colocando el agua del baño fría durante 40 minutos a un horno moderado 180º.
Una manera de comprobar si está pronto es introduciendo un palillo o la punta de un cuchillo.
Si al retirarla ésta sale húmeda pero limpia es que está listo.

Retirar el flan con café y dejar que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
Luego llevarlo al refrigerador hasta que esté bien frío.
Y recién desmoldarlo.