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Espuma de chocolate


Espuma de chocolate
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Porciones 6

INGREDIENTES
¾ taza de cocoa
50gramos de manteca (mantequilla)
1 taza de dulce de leche
½ taza de nueces picadas (50 gramos)
1 cucharada de coñac
3 yemas
3 claras
3 cucharadas de azúcar
100 gramos de amarettis

PREPARACIÓN
Primero ponemos en un tazón la cocoa, el dulce de leche y la manteca blanda.

Llevamos a fuego suave y con mucho cuidado vamos revolviendo con palita de madera hasta que esté todo integrado.

Retiramos enseguida.
Dejamos enfriar un poco e incorporamos las nueces picadas, el coñac y las yemas algo batidas.

Aparte batir con batidora las 3 claras a nieve junto con el azúcar y una vez pronto el merengue, incorporar a la preparación anterior suavemente.

Servir en copas apropiadas con amarettis deshechos.


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