Dulzura de merengue a la crema de coco

Porciones: 8 a 10

INGREDIENTES
3 planchas de merengue de 30cm de diámetro
1 litro de leche
3/4 taza de harina (90 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
4 yemas
1 taza de crema de leche (250cc.)
200 gramos de coco rallado
esencia de vainilla

PREPARACION
Para hacer las planchas de merengue hacer clic aquí: [receta:133]

Poner en una cacerola las yemas, agregar el azúcar y batir un poco hasta mezclar bien.
Añadir la harina y luego incorporar poco a poco la leche caliente.
Llevar al fuego y revolver siempre hasta que rompa hervor y espese.
Dejar sobre el fuego 2 minutos más y retirar.

Se deja enfriar bien y se incorpora el coco rallado y la crema de leche batida a medio punto.

Se arma el postre sobre una fuente colocando primero un disco de merengue.
Se extiende encima un poco de crema, se cubre con otro disco y se continúa así hasta terminar los ingredientes.

Se puede decorar con hilitos de chocolate cobertura.

Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.