Damascos frescos a la crema de limón

Porciones 6

INGREDIENTES
3/4kg de damascos frescos y maduros
50 gramos de pasas de uvas
1 copita de licor a gusto
2 vasos de vino blanco total 500cc.
3/4 taza de azúcar total 150 gramos
Jugo de 2 limones
6 yemas

PREPARACION
Pelamos los damascos, los partimos al medio, quitamos los carozos y cortamos en casquitos finos.

Ponemos en remojo las pasas de uva con agua tibia durante media hora.
Escurrimos bien.

Mezclamos los damascos con las pasas, la copita de licor y colocamos en una fuente de vidrio.
Aparte ponemos en un bol las yemas, el azúcar, el vino y el jugo de limón.
Ponemos el bol a baño María.

Vamos removiendo continuamente con un batidor de mano hasta que la crema esté bien esponjosa y se haya espesado, pero sin que llegue a hervir.

En ese momento retiramos del fuego y volcamos sobre los damascos.
Llevamos a la heladera y lo servimos bien helado.