Saltar al contenido

Cupcakes económicos de manzana, zanahoria y coco



Cupcakes económicos de manzana, zanahoria y coco
4.5 (90%) 4 votes

Una combinación que queda muy bien, ideal para todos, en especial para los cumple de los niños.

cupcakes economicos

Cantidad: 14 cupcakes grandes

INGREDIENTES

4 huevos
1 y ¼ taza de azúcar
Ralladura de 1 limón
150 cc de aceite
150 gramos de manzana rallada (equivale a 1 y ½ manzana de tamaño normal)
150 gramos de zanahoria rallada (equivale a 1 zanahoria grande)
Jugo de ½ limón
50 gramos de coco rallado
4 tazas de harina 0000 (480 gramos)
1 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
4 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)

 

PREPARACIÓN

Como empezar la masa

Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté más espesa y de color más claro sin llegar a punto letra.
Una vez llegado a este punto, sin dejar de batir agregar en forma de hilo el aceite y la ralladura de limón.
Dejar de batir y reservar.

 

Como integrar la manzana, la zanahoria y el coco

Pelar la manzana y cortarla en cuartos, sacar las semillas y rallar.
Agregar el jugo de medio limón.
Raspar la zanahoria y rallar. Poner junto con la manzana y mezclar.
Agregar el coco y volcar en la preparación anterior mezclando bien.

Como terminar la masa

Tamizar dos veces la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Agregar en dos veces a la preparación anterior mezclando en forma envolvente.
Se forma una masa densa y si resultase demasiado espesa se le puede agregar unas cucharadas de leche. Pero con estas medidas queda muy bien.

Que moldes se utilizan para cocinarlos

Se utiliza moldes de cupcakes individuales o en planchas.
Se forra cada molde con un pirotín (capacillos), para que al cocinarse no se deformen.
No hay que untarlos de mantequilla, y se llenan hasta la ¾ parte del molde.
Se cocinan en un horno precalentado a 170º durante 20 minutos aproximadamente (dependiendo de cada horno).
Para verificar si están cocidos, deben estar ligeramente dorados y pincharlos con la punta de un cuchillo en el centro de cada cupcakes.
Ésta debe salir sin nada adherido.
Se retiran del molde pero se presenta con el pirotín.


Mostrar botones
Comparte en Facebook
Compartir en Pinterest
Ocultar botones