INGREDIENTES
Gelatina de coco
¼ taza de azúcar (50 gramos)
½ taza de coco rallado (aproximadamente 50 gramos)
2 cucharadas de gelatina sin sabor (grenetina) (14 gramos)
½ taza de agua (125cc)
2 tazas de leche de coco (500cc)
Gelatina de cerezas de 4 porciones
Gelatina de manzana de 4 porciones
Gelatina de arándanos de 4 porciones
1 cucharada de gelatina sin sabor (grenetina)
2 cucharadas de azúcar
Esencia del gusto que más nos agrade
Color azul
Envases en forma de cono.
PREPARACIÓN
Gelatina de coco. Poner el agua en una taza y espolvorear la gelatina sin sabor. Dejar hidratar durante unos minutos.
Aparte, poner el coco rallado en una cacerola y llevar al fuego.
Ir mezclando hasta que el coco esté caliente cuidando que no se queme.
Esto se hace para que el coco rallado intensifique su sabor.
Agregar la leche de coco y el azúcar.
Mezclar continuamente hasta que la preparación esté bien caliente pero no hirviendo.
Retirar del fuego y agregar la gelatina hidratada.
Mezclar continuamente hasta que la gelatina se licue y se integre a los demás ingredientes.
Dejar enfriar hasta que la gelatina esté con la densidad de un jarabe.
Gelatina de cerezas. Estas gelatinas se preparan con 2 tazas de agua pero las vamos a preparar con un poco menos de agua, 1 y ½ taza para que al solidificar queden con más consistencia.
Poner a hervir un poco de agua.
Medir 1 taza de agua hirviendo y volcar sobre el polvo de la gelatina de cerezas.
Mezclar continuamente hasta disolver el polvo.
Agregar ½ taza de agua helada y mezclar.
Dejar que se enfríe y tome consistencia de jarabe.
Repetir lo mismo con las gelatinas restantes.
Gelatina azul. Hidratar la gelatina sin sabor en 1 taza de agua.
Una vez hidratada llevar al microondas solo unos segundos para diluirla sin que llegue a hervir.
Agregar el azúcar y la esencia a gusto.
Mezclar bien y dar un toque de color azul para teñirla
Dejar enfriar.
Armado de la gelatina multicolor. Aceitar cada molde que se utiliza. Luego se distribuye bien el aceite con una servilleta de papel.
Poner 1 o 2 cucharadas de una gelatina de color y llevar a la heladera durante 5 o 10 minutos o hasta que empieza a coagular.
Retirar e ir intercalando la gelatina de coco de la misma forma. Llevar a la heladera hasta que empiece a coagular.
Repetir esta operación, a gusto con los distintos colores hasta llenar todos los envase.
Dejar en la heladera durante 4 horas o de un día para otro.
Para desmoldar introducir la base del molde en agua caliente y desmoldar. Esta operación se debe realizar rápido en unos segundos para que la gelatina solo se ablande un poco y no se derrita.
Acomodar los distintos conos sobre un plato y terminar de decorar con hojas de menta (hierbabuena).
Mantener en la heladera y retirar un rato antes de servir.