Es una preparación original ya que una vez cocido queda con salsa de limón abajo y torta arriba.
Porciones: 6
INGREDIENTES
1 cucharada de mantequilla a punto pomada
1 taza de azúcar (200 gramos)
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de harina (30 gramos)
2 huevos
1 cucharada de ralladura de limón
1 taza de leche (250cc)
PREPARACIÓN
Se utilizó un molde de budín inglés de 18x8cm, enmantecado y enharinado pero si se utiliza un molde más amplio de 18×18 el budín flan queda mejor
Se bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Agregar la harina, el jugo de limón, la ralladura de limón y el azúcar.
Mezclar bien.
Aparte, batir las yemas hasta que estén de color más claro.
Incorporar la taza de leche y mezclar bien.
Añadir esta preparación a la preparación anterior y mezclar.
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas en forma envolvente a la mezcla anterior.
Verter en el molde y hornear.
Horno precalentado 180º durante 35 o 40 minutos.
Si vemos que durante la cocción, su superficie se dora demasiado se cubre con papel aluminio hasta terminar de cocinarlo.
Retirar, esperar a que enfríe y desmoldar.
Se decora a gusto. Nosotros lo decoramos con hilos de chocolate blanco y negro, frutillas y algunas flores chicas de masa de modelar.