Bollitos esponjosos de naranja y miel

Cantidad: 24

INGREDIENTES
2 yemas
2 claras
125 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar (100gramos)
Ralladura de piel de naranja
1/2 taza de jugo de naranja (125cc)
1/2 taza de miel
2 tazas de harina 0000 o la que consigas (240gramos)
2 cucharditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)

PREPARACION
Batir en un tazón la mantequilla con el azúcar.
Agregar de a una las yemas batiendo bien.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear.
Aparte en otro bol, mezclar el jugo de naranja, la ralladura y la miel.

Agregar la harina a la preparación anterior intercalando con el jugo y la miel.
Por último batir las claras a nieve e incorporar con movimiento envolvente.
Enmantecar bien una placa de horno y colocar por cucharaditas bien separadas entre sí.

Cocinar en horno algo fuerte hasta que estén dorados.
Retirarlos enseguida de la placa y dejarlos enfriar sobre rejilla.

También se pueden poner en pirotines chicos y cocinarlos así.