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Esta receta al realizarse con alimentos que no tengan gluten lo hace apta para celíacos.


INGREDIENTES
1 clara de huevo
180 gramos de azúcar común ( casi una taza )
3 cucharadas de agua fría
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)


PREPARACION
Poner en una cacerola la clara, el azúcar y el agua fría, mezclar y llevar a baño María.

Cuando el agua de abajo comienza a hervir se bate con batidora eléctrica durante 7 minutos o hasta que el merengue esté espeso y se formen picos que no se deformen. Punto merengue.


Se retira del fuego y se le agrega la vainilla.
Se continúa batiendo hasta que esté casi frío.

Se agrega el polvo de hornear y se sigue batiendo un momento más.


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