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Torta pegajosa de Yorkshire

Torta pegajosa de Yorkshire
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Esta deliciosa torta siempre se servía durante Bonfire Night (Noche de fogones), fiesta celebrada en Gran Bretaña cada 5 de noviembre en la noche, así como también en otras ocasiones. Se conserva en una lata durante una semana antes de ser consumida, lo que hace que quede húmeda, adquiriendo así su consistencia pegajosa.

INGREDIENTES
2 tazas de harina ( 240 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela en polvo
230 gramos de avena
180 melaza negra
120 gramos de margarina ( manteca vegetal )
180 gramos de azúcar rubia
1 huevo batido
½ taza más 3 cucharadas de leche

PREPARACION
Precalentar el horno a 350ºF.
Enmantecar y forrar con papel la base y los lados de una tortera cuadrada de 22 centímetros de lado.
Tamizar la harina con el polvo de hornear, el jengibre y la canela en un bol grande.
Agregar y mezclar la avena.

Poner la melaza, la margarina y el azúcar rubia en una olla sobre fuego suave y revolver cada tanto hasta que la margarina esté recién derretida.

Hacer un hoyo en el centro de la mezcla de ingredientes secos y gradualmente agregar e ir revolviendo la mezcla de la melaza.

Finalmente, agregar y revolver el huevo y la leche hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Batir bien hasta lograr una mezcla suave.
Verter dentro de la tortera y hornear por aproximadamente 1 hora.
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla.
Guardar dentro de una lata cerrada herméticamente. Servir sola o con manteca.