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Torta ideal de papas con pasas y piñones



100grs de pasas de uva
50grs de piñones
1/2kg de papas
100grs de manteca o 1/2 taza
1 taza de leche
1/2 taza de azúcar
2cdas coposas de harina
1 pizca de canela
3 huevos

Poner las pasas de uva y los piñónes en remojo con una taza de agua, durante media hora más o menos. Cocinar las papas con la cáscara y luego que están cocidas pelarlas y pasarlas por el prensapapas, dejándolas caer en un bol grande. Agregarle 100gr de manteca y revolver bien, luego incorporarle la leche, la harina, el azúcar, la canela, los huevos semibatidos y las pasas y los piñones, previamente escurridos. Enmantecar y enharinar un molde de 23cm de diámetro con tubo en el medio, como para formar una rosca y poner en él la masa. Llevar a horno más bien caliente durante 40′ aproximadamente. Una vez cocida, retirar la rosca, desmoldarla y espolvorearla con azúcar impalpable. Este postre se sirve bien caliente bañado con salsa de chocolate.


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