Saltar al contenido

Torta ajedrez de chocolate y vainilla



La torta ajedrez es una torta muy original por los dibujos que quedan en su parte interna cuando la cortamos.
Se cocina por separado en tres moldes y se van alternando los colores de la masa.
Una vez armada esta torta queda como un tablero de ajedrez. Hay varias formas de hacerla esta es una de ellas.
Para ver como se realiza paso a paso dirigirse a Cursos Gratis de solopostres y ver cada paso con la foto correspondiente. O para que les resulte más fácil hacer click aquí [curso:20].

Porciones: 12

INGREDIENTES
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
2 y 1/2 tazas de azúcar impalpable ( 300 gramos ) ( glas, pulverizada )
6 huevos
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz ( 120 gramos ) ( fécula, chuño )
1 y 1/2 cucharadas de polvo de hornear
Esencia de vainilla
4 cucharadas al ras de cacao amargo
Pizca de bicarbonato

Para rellenar
300 gramos mermelada de naranja

PREPARACION
Masa de torta ajedrez. Batir la manteca hasta que esté cremosa. Agregarle el azúcar, mezclar y continuar batiendo hasta que la preparación se torne clara y bien cremosa.
Incorporar de a una los huevo y la esencia de vainilla, siempre batiendo.

Aparte, cernir la harina junto con el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Incorporar a la preparación anterior mezclando a mano.

Una vez integrada la harina dividir la preparación en dos partes iguales.
A una de ellas agregarle el cacao y el bicarbonato.
Poner cada una de las mezclas en dos mangas deshechable.

Aparte enmantecar 3 moldes iguales de 24 centímetros de diámetro.
Cortar en papel blanco 3 círculos del mismo diámetro que el molde. En este caso de 24 centímetros.

Tomar uno de los círculos y dibujar dentro de él un círculo de 18 centímetros de diámetro, uno de 13 centímetros de diámetro, uno de 8 y uno de 3.
Entre un círculo y otro hay aproximadamente 2,5 centímetros de distancia.
Repetir lo mismo con los dos círculos restantes. Esto ayuda en el momento de rellenarlos con la manga.

Forrar el fondo de cada uno de los moldes con el papel dibujado.
Enmantecarlos y rellenar con la manga cada círculos concéntricos en forma alternada.

Dos de los moldes comienzan con la masa de chocolate y se va alternando con la de vainilla.
Quedando así, chocolate, vainilla, chocolate, vainilla, chocolate.

El restante comienza con la masa de vainilla y se alterna con la de chocolate.
Quedando así, vainilla, chocolate, vainilla, chocolate, vainilla.
Llevarlos a cocinar a un horno moderado de 170º a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
Dejarlos enfriar y desmoldarlos quitándoles el papel.

Untar con mermelada cada capa y encimarlas pero cuidando de que la del medio sea la que tiene el borde exterior de vainilla.
Ajustar bien con las manos. Espolvorear la superficie con cocoa y azúcar impalpable.


Mostrar botones
Comparte en Facebook
Compartir en Pinterest
Ocultar botones