Brigadeiros de chocolate y vainilla

Estas deliciosas bolitas de textura suave, de chocolate y vainilla es una combinación de crema de vainilla y crema de chocolate con leche condensada, fueron llamadas así en honor al famoso brigadier de la Fuerza Aérea Brasileña Eduardo Gomes. Aproximadamente durante los años 40. Su mayor adicción era el chocolate.

brigadeirosCantidad: 15

INGREDIENTES
Masa de vainilla
½ lata de leche condensada (200 gramos aproximadamente)
¼ taza de leche en polvo
1 cucharada de mantequilla
Vainilla o alguna bebida fuerte a gusto

Masa de chocolate
½ lata de leche condensada (200 gramos aproximadamente)
¼ taza de cacao amargo
1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN
Masa blanca. Poner en una cacerola la leche en polvo.
Agregar de a poco la leche condensada siempre revolviendo hasta que esté bien mezclados ambos ingredientes.
Llevar al fuego y cocinar durante aproximadamente 10 minutos mezclando continuamente hasta que se forme una crema espesa y al pasar la cuchara se forme un surco que permita ver el fondo perfectamente (o se desprenda de los lados de la cacerola).

Retirar la cacerola del fuego y agregar la mantequilla y la vainilla.
Mezclar bien y dejar enfriar.
Reservar.

Masa de chocolate. Poner en una cacerola el cacao amargo.
Agregar de a poco la leche condensada, mezclando hasta unir los dos ingredientes.
Llevar al fuego y sin dejar de mezclar, cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando la preparación se desprende de los bordes de la cacerola se retira del fuego.
Se agrega la mantequilla y se deja enfriar bien.

Una vez fría la preparación tomar con una cucharita pequeñas porciones de masa de vainilla.
Humedecerse apenas las manos o rociarlas con aceite de cocina en aerosol.
Formar pequeñas bolitas y dejarlas apoyadas sobre una placa.

Lo mismo hacer con la masa de chocolate.
Unir cada bolita de crema con la de chocolate quedando así mitad de chocolate y mitad de crema.
Colocar cada una en un pirotín chico.
Tomar el pirotín de la base y rodar la superficie por azúcar común.

Acomodarlas en una fuente o plato apropiado y dejarlas en la heladera hasta el momento de servir o retirarlas media hora antes.