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Postre fácil de crema de vainilla moldeada

Postre fácil de crema de vainilla moldeada
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Porciones: 6

postre facil de crema de vainilla

INGREDIENTES
2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor o 2 sobres (14 gramos)
84 cc de agua
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 cucharaditas de almidón de maíz (chuño, espesante)
3 huevos ligeramente batidos
3 tazas de leche (750 cc)
1 cucharada de esencia de vainilla
¾ taza de crema de leche (190 cc. aprox.) (nata)

PREPARACIÓN
Crema. Poner en una cacerola el azúcar, el almidón de maíz, los huevos algo batidos y mezclar ligeramente. Luego agregar la leche caliente de a poco y revolviendo siempre hasta unir todo.
Llevar a fuego suave mezclando continuamente hasta que rompa hervor y espese.
Dejar 1 minuto más y retirar.

Hidratar la gelatina. Poner los 84 cc de agua en una taza chica y espolvorear la gelatina.
Dejar que se hidrate y luego llevar unos segundos al microondas hasta que esté diluida.
O ponerla en un baño María suave y fuera del fuego.

La gelatina se debe diluir a calor suave ya que fácilmente se quema.

Agregar la gelatina diluida a la crema y mezclar.
Incorporar la esencia de vainilla y llevar la crema a un baño María invertido.

Baño de María invertido. Es sumergir parte del recipiente que contiene la crema, en agua fría con cubos de hielo hasta que tome temperatura ambiente.
Mezclar cada tanto para que no se forme una película en la superficie.

Batir la crema o nata a medio punto y añadir a la crema de vainilla una vez fría.
Mezclar suavemente hasta integrarla.
Verter en un molde o en moldes individuales, previamente mojado con agua o forrado con papel film o papel aluminio.
Llevar a la heladera (no al congelador) durante 4 horas como mínimo.

Desmoldar sobre una fuente y servir la crema con un poco de salsa de chocolate o salsa de frutilla o hilos de chocolate (o a gusto tuyo) y una lengüita de gato.