Pirotines de chocolate rellenos de dulce de leche paso a paso

Paso: 1

Foto 1

Foto 1

 

Foto 2

Foto 2

 

Foto 3

Foto 3

 

INGREDIENTES
Chocolate cobertura, 250gramos es una buena cantidad. Foto 1. El chocolate puede ser el verdadero chocolate cobertura que es aquel que tiene en su composición entre un 60 o 65% de manteca de cacao.

O también se puede emplear un chocolate cobertura simil de buena calidad cuyo porcentaje en grasas saturadas o aceites vegetales hidrogenados sean mínimos. Si desean saber más sobre el chocolate cobertura simil hacer click aquí: Chocolate cobertura – como fundirlo con aceites vegetales

Dulce de leche repostero. Foto 2
Pirotines pequeños. Foto 3

 

Paso: 2

Foto 1

Foto 1

 

Foto 2

Foto 2

 

Foto 3

Foto 3

 

PREPARACION
Cortar en trozos medianos el chocolate y colocarlo en un bol de loza, plástico, vidrio.
Foto 1.

Aparte, poner agua en una cacerola y llevarla al fuego hasta que esté bien caliente sin que llegue a hervir. Foto 2.
Calzar el bol donde está el chocolate de forma que quede justo y no permita salir nada de vapor. Foto3.

Esto se hace para que el chocolate no corra riesgo de humedecerse y estropearse.
El chocolate con el agua no se lleva.

 

Paso: 3

Foto 1

Foto 1

 

Foto 2

Foto 2

 

Foto 3

Foto 3

 

Dejarlo allí hasta que esté casi todo derretido. Foto 1.
En ese momento se mezcla suavemente hasta terminar de disolverlo por completo y que no quede grumos. Foto2.

Se emplean dos pirotines juntos por cada uno que vamos a rellenar. encajando uno dentro del otro. Esto es para que tenga más consistencia el molde y al verter el chocolate no se deforme o rompa. Foto 3.

 

Paso: 4

Foto 1

Foto 1

 

Foto 2

Foto 2

 

Foto 3

Foto 3

 

Se toma los dos pirotines juntos y con una cuchara mediana se llena el pirotín de chocolate hasta el borde. Foto 1.
Una vez lleno, se vuelca el chocolate nuevamente en el recipiente dejando que quede el pirotín totalmente bañado (en su parte interior) nos referimos solo a los bordes

Se bañan algunos y se colocan en una bandeja y se llevan a la heladera durante 10 minutos. El tiempo necesario para que solidifique bien.

Luego se retiran y se repite el proceso anterior, llenándolo de chocolate y vaciándolo nuevamente. Esto hace que las paredes del pirotín queden reforzadas y estemos seguros que no quedarán demasiado frágiles. Foto 3.

Se vuelven a colocar en la heladera durante 10 minutos y se retiran. Esta operación la repetimos con todos los pirotines que queramos hacer.

Una vez terminado todo el proceso y retirados de la heladera, se procede a retirarle el papel con cuidado.
Quedando con la forma de pirotín pero de chocolate solamente. Foto 3.

 

Paso: 5

Foto 1

Foto 1

 

Foto 2

Foto 2

 

Foto 3

Foto 3

 

Se vuelven a colocar en la heladera durante 10 minutos y se retiran. Esta operación la repetimos con todos los pirotines que queramos hacer.

Se colocan todos en una bandeja. Foto 1

Se pone un poco de dulce de leche repostero en una manga con una boquilla lisa y se van rellenando los pirotines de dulce de leche. Foto 2.

También se pueden hacer pirotines de otra forma, por ejemplo cuadrados. Foto 3.