Panqueques rellenos de dulce de leche, manjar del cielo, arequipe

Porciones: 8 a 10

INGREDIENTES
Panqueques
3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3 huevos
2 y 1/4 tazas de leche ( 560cc. )
50 gramos de manteca derretida

Para rellenarlos
Dulce de leche cantidad necesaria (manjar del cielo)
Azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

PREPARACION
Preparar los panqueques. Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, el polvo de hornear, la leche, la sal y la manteca derretida.
Licuar unos segundos y dejar descansar dos horas antes de usar.

Para hacer los panqueques usar una sartén de 18 centímetros de diámetro.
Se deja calentar la sartén con un trozo de manteca, a medida que se derrite esparcirla por todo el fondo de la sartén.

Luego se vuelca un poco de la masa como para cubrir el fondo de la sartén y el excedente se vuelca nuevamente en el resto de la masa que tenemos para cocinar

Cuando al levantar un borde con la espátula se note dorada, se da vuelta y se cocina del otro apenas dos o tres segundos son suficientes

Relleno. Untarlos con dulce de leche, pero no demasiado para que no resulte empalagosos.
Arrollarlos.

Acomodarlos en una fuente de mesa y espolvorearlos con azúcar impalpable. Servir tibio.�