Pastel o torta de calabaza con nueces

Es un pastel o torta tradicional de Estados Unidos que se elabora en fechas determinadas como Halloween, Día de Acción de Gracias y Navidad.
España e Inglaterra siguen casi la misma tradición.
Esta torta se saboriza con especias como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada.
Hay varias formas de hacerlo nosotros elegimos ésta….

Cantidad: 2 panes

INGREDIENTES
1 taza de aceite (250cc)
4 huevos grandes
2 tazas de azúcar (400 gramos)
1 copa de ron
700 gramos de pulpa de calabaza (zapallo, auyama) cocida y pisada como puré

3 y ½ tazas de harina 000 (420 gramos)
100 gramos de nueces picadas
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
Canela, nuez moscada, clavo de olor, jengibre a gusto

PREPARACIÓN
Tamizar la harina, el polvo de hornear, bicarbonato, canela, clavo de olor, nuez moscada, jengibre y la sal.
Reservar.

Aparte mezclar sin batir, el aceite, el azúcar y los huevos.
Agregar el ron y el puré de calabaza (zapallo, auyama).

Incorporar a los ingredientes secos mientras se va mezclando todo hasta formar una masa.
Volcar en moldes previamente enmantecado y enharinado de budín inglés.

Cocinar en horno precalentado a 180º durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar el centro con la punta de un cuchillo ésta salga limpia sin nada adherido.

Una vez frío se puede decorar con un baño rápido de azúcar impalpable y ron y agua.
Se incorpora el ron y el agua de a poca cantidad por vez hasta formar una crema que se pueda esparcir sobre la torta.
Una vez logrado el baño se puede dividir en 2 potes y teñirlo de color naranja y verde.

Volcar el color naranja sobre el centro de la torta y una vez seco agregar el color verde.