Para aprender hacer un Pan Dulce paso a paso con las fotos correspondientes a cada paso hacer click aquí: receta de pan dulce paso a paso
Si buscas una receta fácil de pan dulce, para hacerlo de la forma más rápida posible, entonces esta receta te puede ser muy útil, ya que se cocina en el microondas.
Cantidad: 2 pan dulce
INGREDIENTES
Espumado
50gramos de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura seca
½ taza de agua (125cc.)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
Masa
100gramos de manteca pomada (mantequilla) o manteca vegetal
½ taza de azúcar (100gramos)
2 huevos
¼ taza de agua (62cc.)
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de vainilla
1/2kg de harina (500gramos)
Fruta
1 taza de fruta abrillantada picada (150gramos)
1 taza de pasas de uva (150gramos)
½ taza de nueces picadas (50gramos)
½ taza de avellanas picadas (50gramos)
½ taza de almendras picadas (50gramos)
Para pintar
1 yema
2 cucharadas de agua
Para decorar
200gramos de glacé o fondant
Nueces, almendras, cerezas
PREPARACION
Mezclar en un recipiente chico la levadura, el azúcar, la harina y el agua.
Tapar el recipiente y dejar fermentar aproximadamente 10 minutos o hasta que la levadura esté espumada.
Aparte, poner en otro recipiente grande la mantequilla.
Agregarle el agua caliente y revolver hasta que esté totalmente disuelta.
Incorporar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y naranja y las esencias y mezclar.
Verter la levadura fermentada, luego la harina de a poco y revolviendo siempre hasta formar una masa tierna y pegajosa. Si es necesario agregarle más cantidad de agua pero tibia.
Volcarla sobre la mesada y amasarla ayudándose con algo de harina hasta que la masa se torne suave, elástica y no se pegue.
Ponerla en un bol y llevarla al microondas 30 segundos para que ayude a levar.
Dejarla allí hasta que duplique su tamaño.
Luego volcar la masa sobre la mesada y estirarla con el palote en forma rectangular.
Esparcirle toda la fruta previamente mezclada distribuyéndola pareja por toda la superficie.
Enrollar la masa y dividirla en dos.
Terminar formando un bollo con cada una de ellas.
Colocarlas en dos moldes de papel para pan dulce de 1kg.
Cubrir y llevar a cocinar al microondas durante 3 minutos al 10% de potencia.
Se puede cortar la parte superior en forma de cruz o dejarlo así.
Dejar que leve hasta que la masa llegue al borde del papel.
Destapar y cocinar aproximadamente 8 o 9 minutos al 60% de potencia. Luego 5 minutos en combinación de microondas con grill para que dore la superficie previamente pintada con yema y agua.
Dejar reposar 5 minutos y luego pinchar el centro para comprobar si está realmente cocido o le falta algo más.
Si al pinchar sale masa adherida se pone 2 minutos más, se deja nuevamente en reposo y se vuelve a comprobar.
Esto se hace dado que los tiempos de cocción de cada microondas son diferentes pudiendo variar los tiempos sugeridos.
Pincelar con jalea o glacé o fondant derretido y cubrir la superficie del pan dulce.
Pegar antes que se seque frutos secos y cerezas abrillantadas.
Se envuelve en papel film.
Se puede preparar con anterioridad a las fiestas y congelarlo.
Para congelarlo una vez cocido se guarda en bolsas de freezer estando caliente (sin decorar). Se cierra la bolsa y una vez tibio se guarda en el congelador. De esta forma queda más sabroso.