Helado de chocolate

No hay goloso que pueda resitirse a este postre. Te traemos nuestra receta paso a paso para que puedas probarla.

helado de chocolate

INGREDIENTES

✔ 2 tazas de leche (500 cc)
✔ 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
✔ 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
✔ 3 yemas
✔ 100 gramos de chocolate semiamargo
✔ 1/2 taza de leche caliente (125 cc)
✔ 200 gramos de crema de leche (nata)
✔ 3 claras
✔ 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente. Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar. Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar. Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.

Batir la crema de leche hasta espesar e incorporar a la preparación anterior. Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme. Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente. Verter en un recipiente y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.

En el momento de servir decorar con hojas de menta y waffles.

Resumen
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Helado de chocolate
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