Helado de duraznos bien cremoso

Este helado de duraznos tiene la ventaja de ser apto para celíacos.

Porciones: 24

 

INGREDIENTES

2 latas de duraznos en almíbar
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)
4 claras
1 cucharada de azúcar
1 y ¼ taza de azúcar (250 gramos)
¼ taza de agua

 

PREPARACIÓN

 

Abrir las latas de duraznos.
Retirar los duraznos de una lata y licuarlos sin el almíbar.

Los duraznos de la otra lata se retiran del almíbar y se pican.
Dejarlos escurrir. Reservar los dos duraznos.

Merengue italiano

Para aprender hacer el merengue italiano hacer clic aquí: Receta de merengue italiano   … O para ver Paso a Paso como realizarlo hacer clic aquí: Merengue italiano paso a paso.

Aparte, batir la crema de leche hasta que esté casi espesa.
Agregarle los duraznos licuados y los duraznos picados.

Mezclar suavemente hasta integrarlos.

Volcar la crema sobre el merengue italiano y en forma envolvente mezclarlo todo.

Verter en moldes previamente forrados en papel film o con hojas de nailon o con papel aluminio.
Llevar al congelador hasta que tomen punto de helado.
Retirar unos minutos antes para que no estén tan firmes y poder servirlos mejor.

Bañar con salsa de caramelo

Para preparar la salsa de caramelo hacer clic aquí: Receta de salsa de caramelo