Porciones: 2 docenas
INGREDIENTES
INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
180 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
3/4 taza de azúcar ( 150gramos )
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Para bañar
200gramos de chocolate cobertura semiamargo
Un poco de glasé real teñido de color rojo, verde, naranja, negro y blanco
PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.
En un tazón poner la manteca y el azúcar y batir hasta formar una mezcla homogénea.
Agregar de a poco los huevos previamente mezclados, de a poco, batiendo siempre. Perfumar con la vainilla.
Incorporar esta preparación a la harina y formar una masa uniendo todo sin trabajarla demasiado. Formar un bollo, envolver en papel film ( adherente o papel plast ) y dejar que la masa descanse en la heladera durante unas horas y si es posible de un día para otro.
Dividir la masa en dos o tres partes. Tomar una de las partes, el resto retornarlo a la heladera para que no pierda temperatura y permanezca firme. Estirar con el palote hasta que quede de 1/2cm de espesor aproximadamente y cortar círculos con un cortante de pasta de 10cm de diámetro.
Acomodarlas en placas sin enmantecar y llevaer a horno moderado de 180º durante 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidas pero no doradas.
Retirarlas y apoyarlas en rejillas hasta que estén frías.
Dejarlas hasta el día siguiente en un envase hermético y luego decorarlas.
Picar el chocolate y ponerlo en un bol de loza, vidrio o plástico.
Aparte, poner una cacerola con agua sobre el fuego y dejarla hasta que esté a punto de hervor.
Apagar el fuego y colocar el bol con el chocolate de modo que calze justo sobre la cacerola, de modo que no salga vapor y que el fondo del bol no toque el agua.
Dejarlo hasta que esté casi derretido. Mezclarlo suavemente hasta terminar de disolverlo.
Tomar una galleta y bañar totalmente una de las caras con el chocolate.
Apoyarlas sobre papel manteca o papel sulfito blanco y dejarlas 10 minutos en la heladera para que el chocolate se solidifique bien.
Continuar así hasta terminar de bañarlas.
Utilizar cartuchos de papel (para quienes no saben realizarlos les sugerimos ir a la página principal de SoloPostres http://www.solopostres.com/ y hacer click en Artículos y luego en el título [Como hacer conos de papel] y allí encontrarán la explicación paso a paso.
Dividir los colores del glasé en potes chicos y cargar cada cartucho de papel con uno de ellos.
Cortar apenas la punta del cono para que salgan hilitos de glasé y formar los ojos la nariz y la boca. Luego formar el pelo con chocolate derretido y también con glasé negro. Alternando así cabello marrón y negro.
Repetir lo mismo en las demás galletitas y al dorso agregarle chocolate derretido y apoyar dos palitos de brochette. Una vez solidificado el chocolate se pueden poner donde se desee decorar con ellas. Para que solidifique más rápido llevarlas 5 o 10 minutos a la heladera.
Se guardan en envases herméticos durante varios días.