Estas galletitas están sostenidas con un palillo y se comen tomadas de él como un helado o un chupetín.
Los distintos colores que la forman le dan un toque distinto que es lo que entusiasma a los niños. Lo que es novedoso, lo que nunca lo vieron, es lo que les llama la atención y disfrutan mucho más. Sobre todo si las galletitas tienen chocolate.
Cantidad: 3 docenas
INGREDIENTES
Masa de chocolate
120gramos de manteca (mantequilla) pomada
1/2 taza de azúcar (100gramos)
2 yemas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas de bebida alcohólica de nuestra preferencia
2 tazas de harina (240gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
30gramos de cacao amargo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Color vegetal
Rojo, verde, ambos colores bien intensos
Palitos cortos de brochette o palitos de helado
Ingredientes de la masa roja
60gramos de manteca (mantequilla) pomada
1/4 taza de azúcar (50gramos)
1 yema de huevo
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1 y 1/2 cucharada de bebida alcohólica
1 taza de harina (120gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
Color rojo en pasta para teñir la masa
PREPARACION
Poner los palitos sumergidos en agua durante unas horas para que al cocinar las galletitas, no se quemen.
Masa de chocolate. Se pone en la batidora la mantequilla pomada junto con el azúcar.
Se bate a blanco (hasta que aclare y tome aspecto cremoso).
Se añaden de a una las yemas, la bebida alcohólica y la esencia de vainilla.
Batir hasta integrar todo.
Retirar el bol de la batidora.
Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao.
Incorporar de a poco los ingredientes secos mientras se va mezclando.
La masa debe quedar tierna.
Una vez formada se vuelca sobre la mesada y se termina de armar con las manos. Se forma un bollo y se envuelve en papel film.
Se lleva al refrigerador durante unas horas para que descanse y quede con una consistencia firme.
Masa de color rojo. Se prepara de la misma forma que la de chocolate, pero a los ingredientes que van batidos se le agrega color rojo. A medida que se bate se nota si el color queda bien intenso.
Se le agrega la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal intercalándose con la vainilla y el licor o bebida alchólica de nuestra preferencia.
Una vez unidos los ingredientes, retirar la masa de la batidora y terminar rápidamente de armar la masa con las manos hasta formar un bollo.
Envolverlo en papel film, o nailon y mantenerlo en el refrigerador.
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Lo mismo se hace con la otra masa, pero agregándole color verde.
Al igual que las anteriores se lleva al refrigerador.
Armado de los chupetines. Se retira la masa de chocolate y se divide en dos partes iguales.
Se toma una de ellas y se estira en forma rectangular dejándola de 3mm de espesor.
Se pincela con huevo batido.
Se toma la masa de color verde y se estira de la misma forma y se apoya sobre la de chocolate.
Una vez apoyada se pinta con huevo la masa verde.
Aparte se toma la masa de color rojo y se estira de la misma forma que las anteriores.
Se apoya sobre la verde y se pincela con huevo la roja.
Se comienza a arrollar, bien apretado hasta el final.
Se forma un rollo parejo, se envuelven en hojas de nailon y se lleva al refrigerador hasta que la masa tome firmeza nuevamente.
Una vez que la masa está bien firme, se cortan medallones de 1cm de espesor y se introduce el palito de helado en la masa dejando libre un trozo para poder tomarlo con las manos. La posición del palito es igual que la de un chupetín. Se colocan en placas limpias, algo separadas una de otra.
Se lleva a un horno moderado, previamente calentado a 170º(con tendencia a bajo más que alto) y se dejan cocinar tranquilas durante 20 o 25 minutos, dependiendo del horno.
Apenas estén cocidas se retiran y se apoyan sobre una rejilla hasta que estén frías.
Se pueden conservar en cajas herméticas durante 15 días o más. Son ideales para decorar una mesa de cumpleaños infantil.