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Galletitas de especias con muchos colores



INGREDIENTES
2 y ½ tazas de harina 0000 (o la que puedas conseguir) (300gramos)
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de especias
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
100 gramos de mantequilla a punto pomada
1 taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada) (120gramos)
1 huevo
1 cucharada de cáscara de rallada de limón
2 cucharadas de leche

Para decorarlas
Glasé real de una clara cuya receta se encuentra haciendo clic aquí:[receta:238]
Colores variados para teñir el glasé y decorar las galletitas

PREPARACIÓN
Las especias es un conjunto de especias muy aromatizadas que se venden y utilizan mucho en galletitas y en budines. Se venden normalmente en cualquier negocio de venta de artículos de repostería o venta de productos naturales.

Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear, las especias, la canela y la nuez moscada.

Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar el huevo y mezclar bien.

Se agrega la cáscara de limón y la leche.

Se incorporan los ingredientes secos y se forma una masa sin trabajar mucho la masa.
Formar un bollo y envolverlo en papel film.
Llevarlo a la heladera durante una hora o más.

Estirar la masa hasta que esté de 4mm de espesor.
Se cortan las galletitas con cortantes de diversas formas.
Cocinar en horno moderado precalentado a 180º durante 10 o 12 minutos.
O hasta que estén cocidas pero no doradas.

Retirarlas del horno y dejar enfriar sobre rejilla.

Al día siguiente o una vez frías se decoran con glasé real.

Una vez realizado el glasé real, se divide el mismo en varias porciones.
A cada porción se le da un color.
Si se trabaja con colores fuertes las galletitas quedan más tentadoras.

Se decoran a gusto combinando los distintos colores utilizando una manga y un puntero rizado.

¡Son ideales para dar color a la mesa de una reunión infantil!


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