Mousse de café light apta para diabéticos y celíacos.
Porciones: 8
INGREDIENTES
3 yemas
1/2 taza de leche descremada
1 cucharadita de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
3 claras
300 gramos de queso crema de bajas calorías
2 cucharaditas de edulcorante (sucralight, splenda, stevia etc) o a gusto
2 cucharaditas de café instantáneo
PREPARACION
Aclaración. Se llama edulcorante al ingrediente que endulza sin aportar calorías.
Poner en una cacerola chica, las yemas y el almidón de maíz.
Mezclar e incorporar de a poco la leche fría.
Llevar al fuego e ir revolviendo hasta que la preparación espese y levante el hervor.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez frío agregarle 1 cucharadita del endulzante natural o a gusto de cada uno.
Agregar el queso crema y el café.
Mezclar bien hasta unir todo.
Aparte batir las claras a punto nieve con la otra cucharadita de edulcorante.
Unir suavemente a la preparación anterior.
Poner en compoteras y dejar enfriar bien antes de servir.