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Fina mousse de café light o diabéticos


Mousse de café light apta para diabéticos y celíacos.

Porciones: 8

INGREDIENTES
3 yemas
1/2 taza de leche descremada
1 cucharadita de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
3 claras
300 gramos de queso crema de bajas calorías
2 cucharaditas de edulcorante (sucralight, splenda, stevia etc) o a gusto
2 cucharaditas de café instantáneo

PREPARACION
Aclaración. Se llama edulcorante al ingrediente que endulza sin aportar calorías.

Poner en una cacerola chica, las yemas y el almidón de maíz.
Mezclar e incorporar de a poco la leche fría.
Llevar al fuego e ir revolviendo hasta que la preparación espese y levante el hervor.
Retirar y dejar enfriar.

Una vez frío agregarle 1 cucharadita del endulzante natural o a gusto de cada uno.

Agregar el queso crema y el café.
Mezclar bien hasta unir todo.

Aparte batir las claras a punto nieve con la otra cucharadita de edulcorante.
Unir suavemente a la preparación anterior.

Poner en compoteras y dejar enfriar bien antes de servir.


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