Budín super rápido de migas de torta

Cuando nos sobra torta de un cumpleaños o una reunión podemos reservarla y transformarla en este rico budín. Nosotros utilizamos un resto de torta de chocolate….pero puede ser cualquier gusto.

Porciones: 6

INGREDIENTES
1 postre de vainilla de 8 porciones
1 taza de leche (250cc)
1 taza de crema de leche (250cc) Se puede sustituir si se quiere, la crema de leche por leche
2 tazas de migas de torta
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
1 taza de fruta cortada (por ejemplo, pera, banana, manzana)
3 o 4 cerezas en almíbar

Caramelo
½ taza de azúcar

PREPARACIÓN
Utilizar un molde de budín inglés de 18x8cm.
Tener la fruta cortada a mano.
Aparte procesar los trozos de torta hasta formar migas.
Medir 2 tazas y reservar.

Caramelo. Colocar el azúcar en una cacerola chica.
Llevar a fuego medio bajo y mezclar continuamente hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado.

Volcar con cuidado sobre el molde.
Acomodar la fruta cortada y las cerezas sobre el caramelo.
Reservar.

Postre de vainilla. Verter el polvo del postre de vainilla en una cacerola.
Volcar la leche y la crema de leche (o solo leche si elegimos preparar el postre con leche).
Mientras agregamos la leche vamos revolviendo.

Llevar al fuego sin dejar de revolver hasta que rompa hervor.
Dejar 1 minuto más y retirar.

Agregar la miga de torta, el jugo de limón y la ralladura de limón.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se integren a la crema.
Volcar sobre el caramelo.

Dejar enfriar y recién desmoldar.
Para asegurarnos que el budín se desmolda bien se puede poner el molde, unos segundos sobre el fuego así el caramelo se derrite bien y se puede desmoldar fácilmente sin deformarse.

Se sirve en rodajas con una bocha de helado de vainilla o con crema chantillí.