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Budín rápido de fruta, sin huevos y bañado de chocolate



Un budín muy rápido y fácil de hacer que nos llevará minutos prepararlo… con los aromas tradicionales….

INGREDIENTES
150 gramos de mantequilla a punto pomada
250 gramos de azúcar rubio
1 y ¼ tazas de agua (310cc aproximadamente)
3 y ¼ tazas de harina 0000 o la que consigas (390 gramos aproximadamente)
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada
1 taza de pasas de uva
1 taza de nueces
2 cucharadas de harina

Baño de chocolate
100 gramos de chocolate cobertura semi-amargo
50cc de crema de leche (nata)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de dulce de leche (apto para celíacos)
2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN
Poner en una cacerola chica la mantequilla, el azúcar rubio y el agua.
Llevar al fuego y mezclar cada tanto hasta que rompe hervor.
Retirar y dejar enfriar.

Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.

Ir agregando los ingredientes líquidos a los secos.
A medida que se vierten los líquidos ir revolviendo hasta formar una masa que tenga la consistencia de una masa de torta.

Mezclar la harina con la fruta y añadirlas a la mezcla.

Volcar la preparación en un molde de budín con tubo central de 20cm de diámetro, enmantecado y enharinado.

Precalentar el horno a temperatura moderada 180º.
Cocinar durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio sin nada adherido.

Retirar del horno y esperar 10 minutos y desmoldar.
Dejar enfriar y luego bañar.

Baño de chocolate. Poner la crema de leche y el azúcar en una cacerola chica.
Llevar al fuego y dejar hasta que rompe hervor.
Retirar y verter sobre el chocolate cobertura previamente picado, el dulce de leche y la mantequilla.

Mezclar hasta que esté todo integrado.
Dejar enfriar solo lo necesario para que tome una consistencia algo más espesa y nos permita bañar el budín.
Cubrir con el baño todo el budín y pasar un tenedor por el baño para que quede solo una insinuación del dibujo.


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