Cómo hacer un rico budín de pan con manzana, con todo y su caramelo. Delicioso!
Porciones 12
INGREDIENTES
1/2kg de miga de pan del día anterior
400cc. de leche
4 huevos
4 manzanas medianas
10 cucharadas de azúcar
100 gramos de pasas de uva
1 cucharadita de vainilla
Caramelo
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
PREPARACION
Remojar el pan en la leche hasta que esté blando y totalmente integrado.
Pelar y cortar las manzanas en cubitos.
En un bol poner los huevos y batirlos un poco con el azúcar, agregar las pasas de uva y la vainilla.
Incorporar las manzanas y la miga de pan remojada.
Caramelo
Poner en una cacerola el azúcar y cubrir apenas con agua. Llevar a fuego fuerte y cuando el borde se empieza a oscurece se mezcla rápidamente haciendo girar la cacerola.
Se retira del fuego y con cuidado se vuelca sobre la budinera distribuyendo el caramelo por todo el molde.
Verter la preparación del budín.
Llevar a horno moderado 40 minutos aproximadamente.
Para comprobar si está cocido podemos introducir la punta de un cuchillo y si ésta sale seca y limpia sabremos que está pronto.
Dejamos reposar un rato antes de desmoldar.