Budin sencillo de manzana y migas de pan

Porciones 12

INGREDIENTES

1/2kg de miga de pan del día anterior
400cc. de leche
4 huevos
4 manzanas medianas
10 cucharadas de azúcar
100 gramos de pasas de uva
1 cucharadita de vainilla

Caramelo

3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )

PREPARACION

Remojar el pan en la leche hasta que esté blando y totalmente integrado.

Pelar y cortar las manzanas en cubitos.
En un bol poner los huevos y batirlos un poco con el azúcar, agregar las pasas de uva y la vainilla.

Incorporar las manzanas y la miga de pan remojada.

 

Caramelo

Poner en una cacerola el azúcar y cubrir apenas con agua. Llevar a fuego fuerte y cuando el borde se empieza a oscurece se mezcla rápidamente haciendo girar la cacerola.
Se retira del fuego y con cuidado se vuelca sobre la budinera distribuyendo el caramelo por todo el molde.

Verter la preparación del budín.
Llevar a horno moderado 40 minutos aproximadamente.
Para comprobar si está cocido podemos introducir la punta de un cuchillo y si ésta sale seca y limpia sabremos que está pronto.
Dejamos reposar un rato antes de desmoldar.