Blinis, panqueques americanos, pancakes

Estas pequeñas tortas esponjosas son famosas y se pueden servir con preparaciones dulces o saladas. Se conocen como «blinis» o «panqueques americanos». Te van a encantar!

panqueques americanos

 

INGREDIENTES

Para el fermento

✅ 20 grs de levadura fresca o ¾ cucharada de levadura seca o en polvo
✅ 1 cucharada de azúcar
✅ 2 cucharadas de harina
✅ ½ taza de agua tibia

Para la mezcla

✅ 4 tazas de harina 0000 (480 grs)
✅ Pizca de sal
✅ 1 taza de leche (250 cc)
✅ 3 yemas
✅ 3 claras
✅ 1 cucharada de azúcar
✅ 50 gramos de mantequilla
✅ Mantequilla cantidad necesaria

PREPARACION

Fermento

Colocar en un tazón la levadura, el azúcar y la harina.
Agregarle el agua tibia, revolver y tapar el tazón.
Dejar reposar 10 minutos o hasta que haya levado y formado espuma.

Aparte, colocar la harina en un recipiente con una pizca de sal.
Agregarle la levadura espumada mientras se revuelve.
Añadir las yemas.

Incorporar la taza de leche y la mantequilla derretida en Microondas.
Revolver hasta que esté todo incorporado.
Dejar descansar 10 o 15 minutos.

Batir las claras a nieve con 1 cucharada de azúcar.
Incorporar la mitad mezclando bien hasta que esté integrada.
La mitad restante agregársela en forma lenta y envolvente.

Cocción

Calentar una sartén antiadherente y agregarle mantequilla en forma generosa ya que la mantequilla le da un sabor especial.
Con un cucharón verter una porción de masa. El volumen de masa deberá formar un disco de 10cm de diámetro aproximadamente.
No esparcirlo para que el blini quede esponjoso y leve.

Cocinarlo hasta que la preparación coagule y los bordes estén algo secos y ligeramente dorado el resto. Darlos vuelta y dorar el otro lado.
Servir tibios esparciéndole syrup (jarabe) o jalea o mermelada o miel o salsa de caramelo o lo que más nos agrade.

Se pueden servir con preparaciones dulces o saladas

 

Resumen
recipe image
Título
Blinis o panqueques americanos
Autor
Publicado
Puntuación media
2.51star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)