Panqueques con peras y bañados con salsa de chocolate

Esta receta es imperdible. Si te gusta probar combinaciones diferentes, anímate a intentar esta y cuéntanos cómo te fue.

Aquí tienes una receta básica de masa de panqueque: http://www.solopostres.com/panqueques-masa-basica-5898/

Porciones: 10

INGREDIENTES

✔ Receta básica de panqueques
✔ 3 tazas de harina (360 gramos)
✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear
✔ pizca de sal
✔ 3 huevos
✔ 2 y 1/4 tazas de leche (560 cc)
✔ 50 gramos de mantequilla derretida

Relleno

✔ 1 taza de mermelada de frutilla (fresas)
✔ 1 lata de peras en almíbar
✔ 1 taza de salsa de chocolate
✔ Coco rallado

Salsa de chocolate

✔ 50 gramos de chocolate
✔ 2 cucharadas de manteca
✔ 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
✔ 1/3 de taza de agua (80 cc)
✔ 1/3 de taza de crema de leche (nata) (80 cc)

PREPARACIÓN

Preparación de panqueques

Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, el polvo de hornear, la leche, la sal y la manteca derretida. Licuar unos segundos y dejar descansar dos horas antes de usar. Para hacer estos panqueques usar una sartén de 18 centímetros de diámetro. Se deja calentar la sartén con un trozo de manteca, a medida que se derrite esparcirla por todo el fondo de la sartén.

Luego se vuelca un poco de la masa como para cubrir el fondo de la sartén y el excedente se vuelca nuevamente en el resto de la masa que tenemos para cocinar. Cuando al levantar un borde con la espátula se note dorada y se despega con facilidad, se da vuelta y se cocina del otro lado. Apenas dos o tres segundos son suficientes.

Relleno de los panqueques

Sacar las peras de la lata y picarlas. Untar cada panqueque con la mermelada de frutilla. Poner en el centro una cucharada de peras picadas y enrollar. Acomodar en un plato.

Salsa de chocolate

Poner en una cacerolita el chocolate cortato en trozos, la manteca, el azúcar y el agua. Mezclar y llevar al fuego y dejar hervir 5 minutos. Retirar y agregar la crema doble. Esparcir enseguida sobre los panqueques y espolvorear con coco rallado.

Resumen
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Título
Panqueques con peras y bañados con salsa de chocolate
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